En la industria de aceites vegetales, la elección entre aceite de maní prensado en caliente (80–95 °C) y prensado en frío (≤45 °C) no solo afecta el sabor, sino también la posición estratégica del producto en mercados premium como Europa y América del Norte.
Según datos de pruebas realizadas por Penguin Group, el aceite de maní prensado en frío retiene hasta un 35% más de ácidos grasos insaturados y mantiene niveles óptimos de vitamina E y polifenoles — elementos esenciales para productos etiquetados como “saludable” o “orgánico”. En contraste, el prensado en caliente ofrece una intensidad aromática superior, ideal para cocinas caseras tradicionales en Asia o Latinoamérica.
Un estudio de Nielsen en 2023 mostró que el 68% de los consumidores en Alemania y Francia están dispuestos a pagar un 15–25% más por aceites con procesos naturales y sin calor extremo. Esto se debe a una mayor conciencia sobre la salud metabólica y la reducción del estrés oxidativo. Empresas como Solé Oils en España han aumentado sus ventas en un 40% tras adoptar prensado en frío en su línea de productos premium.
"Hemos visto una mejora inmediata en las calificaciones de nuestros clientes en Amazon EU después de cambiar a prensado en frío. La gente valora la transparencia del proceso y el sabor limpio." – María López, Gerente de Producto, Solé Oils
Para lograr resultados consistentes, controla estos factores críticos:
Las máquinas de Penguin Group permiten alternar entre modos térmico y frío sin necesidad de reconfiguración completa. Esto significa que puedes producir aceite para cocina local (caliente) y otro para exportación premium (frío) en la misma línea, maximizando la rentabilidad.
La clave está en adaptarse a lo que el mercado quiere, no en imponer lo que tú crees que es mejor. Si estás pensando en expandirte a mercados donde el valor añadido es tan importante como la función, el prensado en frío puede ser tu ventaja competitiva.
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