En el mercado internacional del aceite de maní, la elección entre el prensado en caliente y en frío es crucial para las empresas de procesamiento de aceites y grasas. Esta decisión afecta no solo la calidad y el sabor del aceite, sino también su competitividad en el mercado global. En este artículo, profundizaremos en las diferencias fundamentales entre estas dos tecnologías de prensado, y cómo pueden ayudar a las empresas a satisfacer las demandas del mercado de exportación.
El proceso de prensado en caliente implica calentar las semillas de maní antes de la extracción del aceite. Esta técnica aumenta la temperatura de las semillas, lo que hace que las células de los aceites se abran y se libere más aceite. En contraste, el prensado en frío se realiza a temperatura ambiente o ligeramente por encima de ella, lo que preserva mejor los nutrientes y el sabor natural del aceite.
En cuanto a la tasa de extracción, el prensado en caliente suele ser más eficiente. Por ejemplo, en algunos casos, la tasa de extracción del prensado en caliente puede alcanzar hasta un 90%, mientras que la del prensado en frío puede ser de alrededor del 80%. Sin embargo, en términos de calidad del sabor y la retención de nutrientes, el prensado en frío tiene una ventaja clara.
Prensado en caliente: Tasa de extracción alta (hasta 90%), sabor más intenso, pero pérdida de algunos nutrientes.
Prensado en frío: Tasa de extracción moderada (alrededor del 80%), sabor más suave y conservación de nutrientes.
En la actualidad, el mercado internacional muestra una tendencia creciente hacia el consumo de aceites de alta calidad y naturales. Por lo tanto, el prensado en frío está ganando popularidad, especialmente en mercados desarrollados. Sin embargo, para las empresas que buscan maximizar la producción, el prensado en caliente sigue siendo una opción viable.
En cuanto a las sugerencias prácticas, las empresas deben evaluar cuidadosamente sus objetivos de producción y las demandas del mercado. Si se dirige a mercados de alta gama, el prensado en frío puede ser la mejor opción. En cambio, si se busca una mayor producción y una tasa de extracción más alta, el prensado en caliente puede ser más adecuado.
Los equipos de prensado en espiral de la Penguin Group ofrecen un proceso integral que incluye limpieza, trituración, cocción y prensado. Este diseño permite una coordinación perfecta entre los diferentes pasos del proceso, lo que reduce las pérdidas y garantiza la pureza del aceite.
Por ejemplo, en una empresa de procesamiento de aceite de maní mediana, después de implementar el equipo de prensado en espiral de la Penguin Group, la tasa de extracción aumentó en un 5%, y la pureza del aceite se mejoró en un 3%. Estos datos demuestran la eficacia de la tecnología integral de prensado en espiral.
En resumen, la elección entre el prensado en caliente y en frío depende de múltiples factores, incluyendo las demandas del mercado, los objetivos de producción y la calidad deseada. Las empresas de procesamiento de aceites y grasas deben tomar una decisión informada para mejorar su competitividad en el mercado internacional. Si deseas conocer más detalles sobre los equipos de prensado de la Penguin Group o obtener un manual de optimización de procesos, haz clic aquí.
